ENZIM
A. PENGERTIAN ENZIM
Beberapa reaksi imia dalam tubuh mahluk hidup terjadi sangat cepat. Hal ini terjadi karena adanya suatu zat yang membantu proses tersebut. Bila zat ini tidak ada ada maka proses – proses tersebut akan terjadi lambat atau tidak berlangsung sama sekali. Zat tersebut dikenal dengan nama fermen atau enzim. Enzim adalah bio katalisator yang artinya dapat mempercepat reaksi – reaksi biologi tanpa mengalami perubahan struktur kimia.
Enzim adalah protein yang berperan sebagai katalis dalam metabolisme makhluk hidup. Enzim berperan untuk mempercepat reaksi kimia yang terjadi di dalam tubuh makhluk hidup, tetapi enzim itu sendiri tidak ikut bereaksi.
Enzim berperan secara lebih spesifik dalam hal menentukan reaksi mana yang akan dipacu dibandingkan dengan katalisator anorganik sehingga ribuan reaksi dapat berlangsung dengan tidak menghasilkan produk sampingan yang beracun.
Enzim terdiri dari apoenzim dan gugus prostetik. Apoenzim adalah bagian enzim yang tersusun atas protein. Gugus prostetik adalah bagian enzim yang tidak tersusun atas protein. Gugus prostetik dapat dikelompokkan menjadi dua yaitu koenzim (tersusun dari bahan organik) dan kofaktor (tersusun dari bahan anorganik).
B. CIRI-CIRI ENZIM
a. Sebagai katalisator
Berfungsi untuk mempercepat reaksi tetapi tidak ikut bereaksi.
b. Tersusun dari - protein
Enzim merupakan protein yang tersusun atas asam-asam amino.
c. Dibuat di dalam sel
Enzim dibuat di dalam sel hidup melalui proses anabolisme.
d. Dipengaruhi faktor lingkungan (suhu dan ph)
Tiap enzim memerlukan suhu dan ph optimum yang berbeda-beda karena enzim adalah protein yang dapat mengalami perubahan bentuk jika suhu dan keasaman berubah.
e. Bekerja bolak-balik
Enzim akan terbentuk kembali setelah reaksi seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya
f. Bekerja di dalam dan di luar sel
Enzim yang bekerja di dalam sel disebut enzim intraseluler enzim yang bekerja di luar sel disebut enzim ekstraseluler
g. Memiliki sisi aktif
Di dalam enzim terdapat sisi aktif yang tersusun dari sejumlah kecil asam amino.
h. Diperlukan dalam jumlah sedikit
Karena enzim hanya sebagai katalisator, maka enzim tidak ikut bereaksi sehingga tidak diperlukan dalam jumlah banyak.
C. MACAM – MACAM ENZIM
a. Oksidoreduktase : enzim yang cara kerjanya berdasar reaksi oksidasi
b. Oksidasi : reaksi yang mengeluarkan elektron
c. Transferase: enzim yang mengkalisis reaksi pemindahan dua gugus dalam dua zat.
d. Hydrolase : enzim yang mempercepat proses pemecahan suatu zat dengan cara direaksikan dengan air (hidrolisis).
e. Lyase : enzim yang memecah dua zat menjadi dua komponen.
f. Isomerase : enzim yang mengkatalisis perubah suatu zat dari isomer ke isomer lainnya
g. Isomer : suatu zat yang RM sama tetapi RB berbeda
h. Lygase: enzim yang mengkatalisis pemutusan formasi ikatan gugus.
i. Enzim Oksidase : enzim yang mengkatalisis pengeluaran hidrogen (H2) dari substrat dengan menggunakan oksigen (O2) sebagai akseptor hydrogen.
j. Enzim Dehidrogenase : enzim yang mengeluarkan hidrogen dari suatu substrat dengan menggunakan carier sebagai akseptor hirogen.
k. Enzim Hidroperoksidase : enzim yang mengeluarkan unsur oksigen dari substrat hidrogen peroksida (H2O2)
l. Enzim Oksigenase : enzim yang mengkatalisis reaksi suatu substrat dengan oksigen (O2)A + O2 → AO2.
D. CARA KERJA ENZIM
Ada dua cara kerja enzim , yautu model kunci gembok dan induksi pas.
a. Model kunci gembok (block and key)
Enzim dimisalkan sebagai gembok karena memiliki sebuah bagian keci yang dapat berikatan dengan substrat . bagian tersebut disebut sisi aktif. Substrat dimisalkan sebagai kunci karena dapat berikatan secara pas dengan sisi aktif enzim (gembok).
b. Induksi pas (model induced fit)
Pada model ini sisi aktif enzim dapat berubah bentuk sesuai dengan bentuk substratnya.
E. FACTOR – FACTOR YANG MEMPENGARUHI KERJA ENZIM
a. Temperatur
Karena enzim tersusun dari protein, maka enzim sangat peka terhadap temperature. Temperature yang terlalu tinggi dapat menyebabkan denaturasi protein. Temperature yang terlalu rendah dapat menghambat reaksi.
b. Prubahan pH
Enzim juga sangat terpengaruh oleh pH. Perubahan pH dapat mempengaruhi perubahan asam amino kunci pada sisi aktif enzim sehingga menghalangi sisi aktif berkombinasi dengan substratnya.
c. Konsentrasi enzim dan substrat
Agar reaksi berjalan optimum, maka perbandingan jumlah antara enzim dan zubstrat harus sesuai.
F. INHIBITOR ENZIM
Seringkali enzim dihambat leh suatu zat yang disebut inhibitor, ada dua jenis inhibitor yaitu sebagai berikut :
a. Inhibitor kompetitif.
Pada penghambatan ini zat – zat penghambat mempunyai struktur yang mirip dengan struktur substrat. Dengan demikian baik substrat maupun zat penghambat berkompetisi atau bersaing untuk bersatu dengan sisi aktif enzim.
b. Inhibitor nonkompetitif
Pada penghambatan ini, substrat sudah tidak dapat berikatan dengan kompleks enzim- inhibitor, karena sisi aktif enzim berubah.
G. NOMENKLATUR DAN KLASIFIKASI ENZIM
Enzim diberi nama dengan menambahkan akhiran ase terhadap nama substrat yang diubah oleh enzim tersebut, misalnya enzim maltase menjadi glukosa; enzim yang mengubah lemak (lipid) adalah lipase. Berdasarkan peristiwa – peristiwa yang terjadi didalam suatu reaksi maka enzim dapat digolongkan menjadi golongan berikut:
a. Golongan Hidrolase,
Enzim yang dengan penambahan air atau dengan adanya air dapat mengubah suatu substrat menjadi hasil akhir.
b. Golongan Desmolase,
yaitu enzim yang dapat memecah ikatan C – C atau C – N.
H. SIFAT – SIFAT ENZIM
a. Sebagai bio katalisator :
Mempengaruhi kecepatan reaksi kimia, tanpa ia sendiri mengalami perubahan kimia yang bersifat permanen. jumlah tidak perlu banyak
b. Bersifat spesifik
artinya suatu enzim hanya aktif pada substrat tertentu
c. Dipengaruhi suhu :
Suhu maksimum suhu optimum ±400C suhu minimum
d. Dipengaruhi pH ,
Suatu ezim hanya aktif pada pH tertentu saja
e. Dapat diluar dan didalam sel.
Mengenal DNA
DNA (deoxyribose nucleic acid) merupakan komponen penyusun kehidupan. Zat inilah yang membuat lebah adalah seekor lebah dan kanguru adalah kanguru. DNA adalah apa yang membuat tiap-tiap individual (apapun jenis dan spesiesnya) unik. DNA adalah material pembawa sifat yang dapat ditemukan pada sel. Ia menyediakan instruksi untuk membuat, menjaga, dan mengatur kerja sel dan organisme.
Pengertian teknologi DNA dan rekombinan
Secara klasik analisis molekuler protein dan materi lainnya dari kebanyakan organism ternyata
A. Bentuk DNA
Pada tahun 1953, berdasar hasil penelitian dari Rosalind Franklin, James Watson and Francis Crick, DNA diketahui berbentuk double helix. Terdiri dari dua pita yang berpilin menjadi satu.
Gambar 1. Contoh Double helix
Gambar di tengah menunjukkan model double helix, yang merupakan struktur DNA.
B. Penyusun Utama DNA
Sesuai dengan namanya, DNA, Deoxyribose Nucleic Acid. Penyusun utama DNA adalah gula ribose yang kehilangan satu atom oksigen (deoksiribose).
Gambar 2. Perbedaan Ribose dan Deoksiribose
Tiap pita/rantai double helix terbuat dari unit-unit berulang yang disebut nukleotida. Satu nukleotida terdiri dari tiga gugus fungsi; satu gula ribose, triphosphate, dan satu basa nitrogen.
Gambar 3. Nukleotida
Satu hal yang perlu diingat adalah posisi triphosphate dan basa nitrogen yang terikat pada ribosa. Gugus triphosphat terikat pada atom C no 5′. Gugus triphosphate ini hanya dimiliki oleh nukleotida bebas. Sedangkan nukleotida yang terikat pada rantai DNA kehilangan dua dari gugus phosphate ini, sehingga hanya satu phosphate yang masih tertinggal.
Gambar 4. Struktur DNA Sederhana
Dari gambar diatas dapat dilihat bahwa ‘backbone’ DNA akan mempunyai ujung 5′ (dengan phosphate bebas yang terikat), dan ujung 3′ (dengan gugus OH bebas).
C. Basa Nitrogen Pada DNA
Pada struktur DNA, gula ribosa dan gugus phosphate yang terikat adalah sama. Yang berbeda hanyalah pada basa nitrogen. Ada empat macam basa nitrogen. Adenin, Cytosine, Guainne, dan Thymine.
Gambar 5. Basa Nitrogen
Ketika basa-basa nitrogen tersebut terikat dalam nukleotida, maka penamaan-pun berubah. Nukleotida terdiri dari gugus triphosphate dan satu basa nitrogen yang terikat pada satu molekul ribose.
D. PENYEBAB BENTUK DNA DOUBLE HELIX
Gambar 6. Ikatan Hidrogen Antara Basa-Basa Nitrogen
Interaksi ikatan hidrogen antara masing-masing basa nitrogen menyebabkan bentuk dari dua rantai DNA menjadi sedemikian rupa, bentuk ini disebut double helix. Interaksi spesifik ini terjadi antara basa A dengan T, dan C dengan G. Sehingga jika double helix dibayang kan sebagai sebuah tangga spiral, maka ikatan basa-basa ini sebagai anak tangga-nya.
Gambar 7. Struktur DNA Double Helix lengkap
DNA dapat mengalami kerusakan, biasa disebut mutasi. Zat yang menyebabkan kerusakan pada DNA disebut mutagen, yang akan merubah susunan dan keteraturan dari DNA. Tipe kerusakan tergantung dari jenis mutagen.
Enzim adalah biokatalisator organik yang dihasilkan organisme hidup di dalam protoplasma, yang terdiri atas protein atau suatu senyawa yang berikatan dengan protein.
Enzim mempunyai dua fungsi pokok sebagai berikut.
1. Mempercepat atau memperlambat reaksi kimia.
2. Mengatur sejumlah reaksi yang berbeda-beda dalam waktu yang sama.
Enzim disintesis dalam bentuk calon enzim yang tidak aktif, kemudian diaktifkan dalam lingkungan pada kondisi yang tepat. Misalnya, tripsinogen yang disintesis dalam pankreas, diaktifkan dengan memecah salah satu peptidanya untuk membentuk enzim tripsin yang aktif. Bentuk enzim yang tidak aktif ini disebut zimogen.
Enzim tersusun atas dua bagian. Apabila enzim dipisahkan satu sama lainnya menyebabkan enzim tidak aktif. Namun keduanya dapat digabungkan menjadi satu, yang disebut holoenzim. Kedua bagian enzim tersebut yaitu apoenzim dan koenzim.
1. Apoenzim
Apoenzim adalah bagian protein dari enzim, bersifat tidak tahan panas, dan berfungsi menentukan kekhususan dari enzim. Contoh, dari substrat yang sama dapat menjadi senyawa yang berlainan, tergantung dari enzimnya.
2. Koenzim
Koenzim disebut gugus prostetik apabila terikat sangat erat pada apoenzim. Akan tetapi, koenzim tidak begitu erat dan mudah dipisahkan dari apoenzim. Koenzim bersifat termostabil (tahan panas), mengandung ribose dan fosfat.
Fungsinya menentukan sifat dari reaksinya. Misalnya, Apabila koenzim NADP (Nicotiamida Adenin Denukleotid Phosfat) maka reaksi yang terjadi adalah dehidrogenase. Disini NADP berfungsi sebagai akseptor hidrogen.
Koenzim dapat bertindak sebagai penerima/akseptor hidrogen, seperti NAD atau donor dari gugus kimia, seperti AT P (Adenosin Tri Phosfat).
Sifat-sifat Enzim
a. Enzim hanya mengubah kecepatan reaksi, artinya enzim tidak mengubah produk akhir yang dibentuk atau mempengaruhi keseimbangan reaksi, hanya meningkatkan laju suatu reaksi.
b. Enzim bekerja secara spesifik, artinya enzim hanya mempengaruhi substrat tertentu saja.
c. Enzim merupakan protein. Oleh karena itu, enzim memiliki sifat seperti protein. Antara lain bekerja pada suhu optimum, umumnya pada suhu kamar. Enzim akan kehilangan aktivitasnya karena pH yang terlalu asam atau basa kuat, dan pelarut organik. Selain itu, panas yang terlalu tinggi akan membuat enzim terdenaturasi sehingga tidak dapat berfungsi sebagai mana mestinya.
d. Enzim diperlukan dalam jumlah sedikit. Sesuai dengan fungsinya sebagai katalisator, enzim diperlukan dalam jumlah yang sedikit.
e. Enzim bekerja secara bolak-balik. Reaksi-reaksi yang dikendalikan enzim dapat berbalik, artinya enzim tidak menentukan arah reaksi tetapi hanya mempercepat laju reaksi sehingga tercapai keseimbangan. Enzim dapat menguraikan suatu senyawa menjadi senyawa-senyawa lain. Atau sebaliknya, menyusun senyawa-senyawa menjadi senyawa tertentu. Reaksinya dapat digambarkan sebagai berikut.
f. Enzim dipengaruhi oleh faktor lingkungan. Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim adalah suhu, pH, aktivator (pengaktif), dan inhibitor (penghambat) serta konsentrasi substrat.
Cara Kerja Enzim
Enzim mengkatalis reaksi dengan cara meningkatkan laju reaksi. Enzim meningkatkan laju reaksi dengan cara menurunkan energi aktivasi (energi yang diperlukan untuk reaksi) dari EA1 menjadi EA2. (Lihat Gambar 2.4). Penurunan energi aktivasi dilakukan dengan membentuk kompleks dengan substrat. Setelah produk dihasilkan, kemudian enzim dilepaskan. Enzim bebas untuk membentuk kompleks baru dengan substrat yang lain.
Enzim memiliki sisi aktif, yaitu bagian enzim yang berfungsi sebagai katalis. Pada sisi ini, terdapat gugus prostetik yang diduga berfungsi sebagai zat elektrofilik sehingga dapat mengkatalis reaksi yang diinginkan. Bentuk sisi aktif sangat spesifik sehingga diperlukan enzim yang spesifik pula. Hanya molekul dengan bentuk tertentu yang dapat menjadi substrat bagi enzim. Agar dapat bereaksi, enzim dan substrat harus saling komplementer.
Enzim memiliki sisi aktif, yaitu bagian enzim yang berfungsi sebagai katalis. Pada sisi ini, terdapat gugus prostetik yang diduga berfungsi sebagai zat elektrofilik sehingga dapat mengkatalis reaksi yang diinginkan. Bentuk sisi aktif sangat spesifik sehingga diperlukan enzim yang spesifik pula. Hanya molekul dengan bentuk tertentu yang dapat menjadi substrat bagi enzim. Agar dapat bereaksi, enzim dan substrat harus saling komplementer.
Cara kerja enzim dapat dijelaskan dengan dua teori, yaitu teori gembok dan anak kunci, dan teori kecocokan yang terinduksi.
a. Teori gembok dan anak kunci (Lock and key theory)
Enzim dan substrat bergabung bersama membentuk kompleks, seperti kunci yang masuk dalam gembok. Di dalam kompleks, substrat dapat bereaksi dengan energi aktivasi yang rendah. Setelah bereaksi, kompleks lepas dan melepaskan produk serta membebaskan enzim.
b. Teori kecocokan yang terinduksi (Induced fit theory)
Menurut teori kecocokan yang terinduksi, sisi aktif enzim merupakan bentuk yang fleksibel. Ketika substrat memasuki sisi aktif enzim, bentuk sisi aktif termodifikasi melingkupi substrat membentuk kompleks. Ketika produk sudah terlepas dari kompleks, enzim tidak aktif menjadi bentuk yang lepas. Sehingga, substrat yang lain kembali bereaksi dengan enzim tersebut.
Paket Biologi Terlengkap. Klik!
File pada kategori: SMA-MA, Umum, Materi Biologi SMA, SMA Kelas XII
21 Comments »
The URI to TrackBack this entry is: http://biologi.blogsome.com/2011/08/16/enzim/trackback/
1. Gravatar Image
Your blog is great. Your thoughts are also very good and i am very inspired from your post. That is why I visit this blog again and again and will come back in future too.
Comment by Logo Design Brisbane — August 19, 2011 @ 2:09 am
2. Gravatar Image
Engineered to move the human spirit
Comment by Coach Handbags Outlet — September 6, 2011 @ 8:44 pm
3. Gravatar Image
is the good
Comment by ilham — September 27, 2011 @ 7:29 pm
4. Gravatar Image
It’s great that people can take the mortgage loans moreover, this opens completely new chances.
Comment by credit loans — November 6, 2011 @ 6:41 am
5. Gravatar Image
This is definitely a blog worth following. You’ve got a great deal to say about this subject, and you can also tell that by the huge number of comments!
Comment by uggs outlet — January 3, 2012 @ 4:28 pm
6. Gravatar Image
Louis Vuitton Montre La beautĂ© de la nouvelle Vuitton Louis, le Bijou le secret, la montre Tambour bijoux est son cadran cachĂ© sous la couverture d’un cadran rotatif. Clignotant losange blanc sur la molette pour couvrir le centre de fleur Monogram circulaire pĂ©tales, dĂ©licatement tourner le cadran pour couvrir, clignotant, comme les pĂ©tales pointus de la fleur du ciel nocturne fleur Monogram immĂ©diatement devant le cadran, si intelligent, doux et prĂ©cieux.
Comment by Louis Vuitton Sacs — June 22, 2012 @ 10:17 pm
7. Gravatar Image
hey
ENZIM
Tremendous things here, Fantastic write-up. Could you keep writing?!
Comment by kitchen — September 20, 2012 @ 6:49 pm
8. Gravatar Image
Thank you for sharing your info. I really appreciate your efforts and I am waiting for your next
write ups thank you once again.
Comment by payday loans — September 28, 2012 @ 5:53 am
9. Gravatar Image
??? ????? ?????? ??? ????????, ?? ??? ??
??? ???? ?????? ?? ????? ???? ??????? ??? ??????? ??? ?
????? ?????? ??? ?? ???? ????? .
Comment by payday loans online — November 10, 2012 @ 4:35 pm
10. Gravatar Image
Your website is excellent. Your thinking will also be great and i also feel extremely motivated out of your submit. That’s the reason We go to this website repeatedly and definately will keep coming back later on also.
Comment by phlebotomy training san diego — November 22, 2012 @ 7:11 pm
11. Gravatar Image
Hey there! I randomly stumbled upon your blog from Yahoo.
Your content is filled with interesting info, and I will probably use it at some
point in my career. Keep up that the first-rate work!
Comment by free reverse phone directory — November 30, 2012 @ 2:06 am
12. Gravatar Image
Ever considered adding more videos to the internet sites to remain readers more entertained?
I am talking about I just read over that the actual yours therefore was quite fine consider I’m i’ll learn to a visible learner,I recently found that being more helpful well identify operate appears.
Comment by background check — December 16, 2012 @ 3:53 am
13. Gravatar Image
Thanks for this great. I am wondering if you were planning of publishing similar articles
to this one. .Keep up that the first-rate posts!
Comment by how to get your ex back — December 29, 2012 @ 4:41 pm
14. Gravatar Image
I see something genuinely special in this website .
Comment by how to lose weight very quickly — January 5, 2013 @ 5:38 am
15. Gravatar Image
I have observed that over the course of making a relationship with real estate proprietors,
you’ll be able to get them to understand that,
in every real estate financial transaction, a payment is paid.
In the end, FSBO sellers will not “save” that the commission rate.
Rather, they fight to earn the commission by simply doing a first-class agent’s work.
In accomplishing this, they devote their dollar and also time to complete, because best that they might,
that the responsibilities of the broker. Those tasks include revealing
that the home by system of marketing, introducing the home to prospective buyers, building a sense of buyer emergency in order to make prompt an give out, organizing home inspections, dealing with qualification check
ups with the loan company, supervising repairs, and facilitating the closing.
Comment by best people finder — January 6, 2013 @ 10:41 am
16. Gravatar Image
Hi” best wishes to you and your very nice blog”
Comment by people search florida — January 6, 2013 @ 4:22 pm
17. Gravatar Image
My partner and i felt joyful that John could round up his
survey via the precious recommendations he got using your web
site. Its now and again perplexing just to always be freely giving steps that tons of some other
people might have been selling. And we all acknowledge we have got
that the website owner to provide thanks to for the.
That the type of illustrations you have made, the straightforward site menu, the relationships you will help to instill – it’s the whole thing sensational, and it’s making our son in addition to us know that that topic is fun, and that’s extraordinarily pressing. Thank you for the whole thing!
Comment by 877 phone number lookup — January 6, 2013 @ 5:25 pm
18. Gravatar Image
Thanks for any other magnificent post. Where else could anyone get that type of information in such an ideal means of writing?
I have a presentation next week, and I am at the search for such info.
Comment by ria money transfer — January 11, 2013 @ 5:40 pm
19. Gravatar Image
Cherished could well be essentially the most needed
gatherings you to saw. You might without doubt must
perform it because being pleasant as you are
able to. In the garment to locate a plants for one’s wines
to your advantage people’s toast, all kinds of things wants
to be in that the right sequence.
Comment by reverse phone — May 5, 2013 @ 6:22 am
20. Gravatar Image
And of class Driving Schooling costs the identical preposterous sum on every server.
Place silver also surged - in simple fact, it outperformed gold by a substantial margin, jumping 26 cents to $21.
seventy two for every troy ounce. The housing sector has often been a trusted
bell-climate as to tendencies in the monetary sector.
buygoldonline.agat-web.comIf you are going to invest in a bar
bigger than one particular troy ounce, attempt to have a number of areas picked out that you can offer to when the time will come.
But concerns about the have on and tear of circulation ended up solved.
European common is various and it is calculated in areas per thousand and would be stamped 416, 585, 750.
buy gold online There are a lot of pitfalls in the gold buying businesses.
Indirect strategies to spend in gold include things like utilizing certificates, derivatives, gold stocks, or
gold ETFs. On lots of servers, paying for some merchandise
costs too high,and would squander a lot time like farming.
buygoldonline.agat-web.comIf you took your fork to your area
“We buy gold online and Silver” vendor, you might
receive as minor as $13.00 for the fork. Diwali presents are the symbol of respect,
friendship and appreciation. Be certain you
personal a minumum of just one or two of the cherished belongings
that you do not need to report to the federal authorities.
buygoldonline.agat-web.comThe only point that can secure the wealth of the
populace is the hard assets such as gold. Steer clear
of faux gold purchasers in the metropolis. The Chinese governing administration appreciates that currencies are no for a longer period stable
and they can reduce their value in a break up of a next.
http://buygoldonline.agat-web.com Investigation on additional internet sites
is vital to get the ideal supply for your jewels. Houston:
Influx from close to the planet as banking institutions
and point out reserves money gold making sellers to liquidate
positions in the red very hot commodity. This led to an outstanding desire of gold
from the personal family in China which implicitly
influenced the worldwide price of this valuable steel.
It (alongside with silver) has been the most dependable variety of funds about time.
There truly are so several methods to devote in gold that it would be challenging
to prove that one particular way is additional top-quality than the other.
They are appraised separately as they are brought in.
Comment by buygoldonline.agat-web.com — May 27, 2013 @ 10:59 am
21. Gravatar Image
There is noticeably a bundle to lookup out out about this.
I assume you made sure nice factors in options also.
Comment by reverse phone lookup for free — May 28, 2013 @ 11:20 pm
0 komentar:
Posting Komentar